OLIVIER RIVIÈRE - LA RIOJA, ESPAÑA

Con cerca de 25 hectáreas de viñedo alquilado y en propiedad en Rioja Alta, Rioja Baja, Rioja Alavesa, y en la prometedora DO de Arlanza, y dividir su tiempo entre sus propios vinos y consultar con otros productores, sería una gran subestimación.
decir que Olivier Rivière es un hombre muy ocupado. Originalmente atraído a España en 2004 por Telmo Rodríguez para convertir sus viñedos A la biodinámica, Olivier llegó a apreciar la rica historia de Rioja y la diversidad de sus suelos y variedades de uva. En 2006 inició su propio proyecto, y debido al alto costo de la tierra en Rioja, cambió su talento agrícola por el acceso a uvas de los mejores sitios que pudo localizar.

Olivier nació y se crió al sur de Burdeos en Cognac. Posteriormente estudió enología en Montagne St-Emilion, centrándose en agricultura biodinámica, seguida de experiencia práctica allí, y más tarde en Borgoña. La lista de fincas donde ha trabajado es impresionante para todos los estándares, desde los fanáticos más dedicados de los vinos naturales (Elian da Ros & Domaine de Chassorney) hasta
ultra-tradicionalistas (Domaine Leroy.) Cuando sus planes de establecer un Domaine en Fitou fracasaron, Olivier decidió pasar un unos años consultando en España, y nunca se ha ido.

Viniendo de Francia, Olivier tiene un sentido innato del terruño. A diferencia de muchos de sus compañeros de Rioja, no basa sus cuvées en fronteras políticas o la duración del envejecimiento en barrica pero en terruño. Cree en una jerarquía de calidad inspirada en Borgoña con vinos genéricos de Denominación y Village en la base y vinos Premier y Grand cru en la parte superior. Así es como entender mejor lo que está haciendo Olivier en Rioja, en lugar del modelo tradicional Crianza, Reserva, Gran Reserva. Como Olivier ha aumentado su producción de manera constante y cuidadosa, se ha visto obstaculizado por los altos precios de la tierra y la uva en Rioja. Como resultado, él se aventuró en Arlanza; un DO relativamente nuevo ubicado entre Rioja y Ribera del Duero. En Arlanza, encontr a gran altura viñedos de Tempranillo (algunos bastante antiguos) entremezclados con un chorrito de Garnacha y Albillo. Esta la fruta de la montaña es algo potencialmente más duro que lo que Olivier se había acostumbrado en Rioja, pero es notablemente vibrante y complejo en sus manos.

De acuerdo con su educación y defensa, casi todas las fuentes de los viñedos de Olivier, ya sean propias o arrendadas, son cultivado orgánicamente con prácticas biodinámicas. La fruta es cosechado a mano, y cada variedad se fermenta por separado. Dependiendo de la fuente, puede estar despalillado parcialmente o racimo entero fermentado. Las fermentaciones son con indígenas levaduras. Las maceraciones son suaves y cortas. El envejecimiento tiene lugar en tanques de acero inoxidable o cemento, foudre y barril. SO2 se mantiene al mínimo, generalmente se agrega solo antes del embotellado. Realmente no existe una receta precisa, solo los principios rectores de mínima intervención y gusto. Estos no son tu Riojas de los abuelos (o Arlanzas, si hubiera existido 40 años hace), ni son de tus padres. Estos vinos representan un enfoque novedoso que se basa casi por completo en la especificidad del sitio y la transparencia de su vinificación necesaria para
capturarlo.

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