DOMAINE LES MONTS FOURNOIS
Juliette Alips es una hábil productora de Champán que proviene de una familia importante de viticultores en Champagne. Con la guía de sus primos experimentados, Raphaël y Vincent Bérêche, Juliette perfeccionó su experiencia en todos los aspectos de la producción de champán, desde la agricultura hasta la vinificación, la mezcla y la degustación. Después de graduarse de la escuela de enología en Beaune en 2020, Juliette hizo su formación profesional trabajando con productores de renombre como Louis Latour en Bourgogne, G.D. Vajra en Piedmont y Louis Roederer Champagne, donde perfeccionó sus habilidades y aprendió de algunas de las figuras más icónicas del mundo de vinos.
Bajo la consultoría de sus primos Raphaël y Vincent de la bodega Bérêche et Fils, Juliette actualmente se embarca en una nueva aventura con Domaine Les Monts Fournois, situado en Ludes, una subzona de la parte norte de la Montagne de Reims. El enfoque principal del Domaine está en el Premier Cru "Les Monts Fournois", una parcela Monopole de la familia. Aunque todavía faltan algunos años para el lanzamiento de la primera añada, el Domaine Les Monts Fournois ofrece actualmente una pequeña selección de champán Grand Cru vintage. Juliette se basa en la extensa red de relaciones de productores de sus primos para obtener pequeñas cantidades de champán de alta calidad de viñedos conocidos, que luego mezcla hábilmente para producir vinos excepcionales.
La primera cosecha de champagnes cultivados en este monopole es de 2022: una cosecha de ensueño que estará disponible a partir de 2027. Hasta entonces, el Dominio lanzará una serie anual de cuvées bajo su propia etiqueta; una selección muy pequeña de champagnes Grand & Premier Cru de cosechas excepcionales, procedentes de viticultores emblemáticos que trabajan en viñedos de la Côte des Blancs, la Montagne de Reims y la Vallée de la Marne.
Este nuevo capítulo en el Champagne une el patrimonio del apellido Bérêche; los primos Juliette Alip junto con Raphaël y Vincent Bérêche, a través de una trama de grandes terroirs e históricas cosechas.
