Fred Loimer, recién graduado de la Höhere Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg, atrajo la atención durante su búsqueda de nuevos caminos. Y de hecho, provocó un alboroto en ese entonces, a principios de la década de 1990, en Langenlois y sus alrededores. Allí, el atrevido Junior de una familia vitivinícola tradicional de Langenlois había llenado la variedad de uva vitrina de Austria, Grüner Veltliner, en barricas y estaba encantado con el tono robusto de la madera. También aplicó un toque similar al Chardonnay, que todavía era bastante exótico en Austria en ese entonces. Y cuando se hizo cargo de la bodega de manos de su padre en 1998, pegó etiquetas en sus botellas, etiquetas que no tenían nada que ver con el romance enológico que estaba en demanda en ese momento.
PIONERO DE LA ARQUITECTURA DEL VINO Hubo una gran emoción y se habló mucho también en 2000, cuando Fred Loimer hizo construir un cubo negro minimalista en una bodega de loess excavada a mano de 150 años en Langenlois, agregando así un nuevo sabor a la encantadora Kellergassen local. calles. Un verdadero pionero del tan anunciado movimiento de la arquitectura del vino, que creció hasta incluir el mundialmente famoso Loisium que se inauguró en Langenlois solo tres años después.
MÁS CERCA DE LA NATURALEZA Con estos desarrollos, parece lógico que Fred Loimer llegara al vino natural. No solo porque, como padre joven, vio el concepto de sustentabilidad bajo una nueva luz, sino también porque finalmente llegó a la convicción de que la viticultura más cercana a la naturaleza protege los suelos y los recursos, así como también aumenta la calidad.