CHASSIGNOL CHÉNAS 2023
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Chassignol, de Domaine Thillardon, proviene de un viñedo único en Chénas, situado a gran altitud justo detrás de la bodega familiar. Las cepas, con 110 años de antigüedad, crecen en suelos de granito y cuarzo, y se cultivan bajo prácticas biodinámicas.
La vinificación se realiza con racimos enteros, fermentación espontánea y sin remontados ni bazuqueos, buscando preservar la pureza de la fruta.El vino se cría en una combinación de depósitos de cemento y barricas usadas, sin clarificar ni filtrar, y con una mínima adición de sulfuroso al embotellar.
El resultado es un Gamay de gran profundidad y elegancia, con una expresión aromática compleja y una textura sedosa en boca. Ideal para quienes buscan un Beaujolais con carácter, autenticidad y capacidad de guarda.
Notas de Catas
¿Qué nos agrada de este vino?
Fase visual
Color rojo rubí brillante con reflejos violáceos y capa media.
Fase olfativa
Nariz intensa con aromas de frambuesa, cereza negra y pétalos de rosa. Aparecen notas especiadas y un sutil matiz mineral que aporta complejidad.
Fase gustativa
Boca estructurada y elegante, con taninos finos y una acidez equilibrada. El final es largo y persistente, dejando recuerdos de fruta roja y notas florales.
Tamaño 750ml
Año 2023
Varietal Gamay
Región Beaujolais
Subzona de Producción Chénas
Suelo Granito Rosado y Cuarzo