PAZO DA SINSELA SAN CLEMENTE 2021
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El Pazo da Sinsela San Clemente proviene de una parcela única con las viñas más antiguas de la finca, situada en Sisan, Ribadumia. Las viñas antiguas son las que realmente contribuyen a la impresionante estructura e intensidad del vino, enriqueciendo sus sabores concentrados. Estas viñas se cultivan utilizando el sistema tradicional de pérgola.
Este vino, serio y refinado, agrada por su notable maduración, acidez prominente y estructura formidable que irradia cierto vigor. Este vino se caracteriza por su frescura en el paladar, complementada con un perfil sutil y austero, manteniendo un contenido alcohólico de 12.95%. Es vibrante, mineral y vertical, culminando en un final largo y agudo. Se posiciona como el vino más intenso y preciso de la bodega.
Se produjeron un total de 2.000 botellas.
Vinificación
Fermentado naturalmente con levaduras indígenas en foudres de cuarto uso de 1500 litros, donde también maduró durante 12 meses antes de ser embotellado
Tamaño 750ml
Año 2021
Varietal Albariño
Región Rias Baixas
Suelos Granito descompuesto con limo
Subzona de Producción Val do Salnés
Puntuación Wine Advocate 96 Puntos
Clase de vino Blanco seco criado sobre lías en reposo