BARBARESCO GALLINA 2019

ELABORACIÓN
Como todos los viñedos de Nebbiolo, las viñas se cultivan escrupulosamente y las uvas se seleccionan manualmente,
tanto en los viñedos como en la bodega. Las uvas, previamente dispuestas en cajas de 18 kg, se
transferido a una cinta transportadora y luego se somete a un suave despalillado y prensado. El
La fermentación alcohólica y la maceración duran aproximadamente 25 días a un ritmo constante.
temperatura de 28 ° C. La fermentación maloláctica sigue en diciembre.

ENVEJECIMIENTO
Crianza en barrica de roble de 40Hl - hectolitros en barrica de roble francés y austriaco. El embotellado se realiza en
final del verano, con otros seis meses de crianza en botella antes de su salida al mercado.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Barbaresco Gallina es típicamente elegante con su bouquet y paladar refinados, y asertivo.

Taninos- Es la expresión de un suelo marga rico en arena fina. De color rojo con reflejos granates pálidos.

Particular finura en el bouquet, con equilibrio y complejidad, aromas de frutos rojos maduros, especias y violetas (típico de Nebbiolo). Taninos en boca, excelente persistencia en boca.

Notas de Cata

"Brillante. Justo a mitad de rubí. Nariz concentrada, finamente perfumada, con notas minerales y especiadas. Frambuesa dulce y arándano. Magnífica concentración de fruta dulce de frambuesa con sólo una sugerencia de roble y una viva acidez. Taninos largos y granulados. Concentración combinada con elegancia. Mucho pedigrí aquí."- Jancis Robinson

Tamaño 750ml 
Año 2019
Varietal Barbaresco
Puntuación Jancis Robinson 17.5/20
Región Barbaresco
Producción 6.000 Botellas