DOS FINCAS 2018

Dominio de Atauta Dos Fincas nace de un coupage único entre dos parajes que brillaron con luz propia en la añada 2018. Por un lado, Valdegatiles ,.Jr con un suelo arciloso y profundo aporta potencia, estructura y una enorme personalidad. Por otro, El Panderón, con un suelo también arcilloso, pero menos profundo y, por lo tanto, con mayor proximidad de al roca caliza, tan característica del Vale de Atauta. Esto se traduce en una muy buena frescura e increíble mineralidad en forma de sensaciones de tiza blanca.

Crianza
16 meses de crianza en barricas de roble francés 15%
nuevas y resto de segundo, tercer y cuarto osu y posterior crianza de 4meses en tina de roble francés.

Maridaje
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces, particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.