CLOS ST HILLAIRE 2005
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Esta cuvée Blanc de Noirs vinificada en barricas de roble permite expresar la riqueza del terruño y la pureza del vino. Procedente de una única parcela cerrada y contigua de una hectárea de viñas viejas plantadas con Pinot Noir en Mareuil-sur-Aÿ en 1964.
100% vinificado en barrica
Crianza sobre lías en bodega: 159 meses
Dosificación 2 g/l
Potencial de envejecimiento recomendado
Bottle: over 10 years
Aroma: Una expresión noble y picante con un impacto extremadamente complejo y vinoso en nariz (toque de galleta, avellanas frescas tostadas, pimienta blanca). A refined development highlighting the scintillating concentrations of ripe and intense fruit (nuts and sweet spices).
Boca: La textura amplia e imponente, con notas de pulpa de cítricos y peras en almíbar (cáscara de limón confitada, pulpa de mandarina), emerge frente a una nota de fondo de panettone. Con una riqueza rebosante de sabores (trigo sarraceno inflado y madera preciosa), el vino está lleno de sabor con un encanto hechizante que culmina en una raíz mineral deliciosamente calcárea.
Tasting: Cada rara cosecha de este grande cuvée único consta de no más de 6.000 botellas. Cuando se sirve a temperatura de bodega (12/14°), esta micro cuvée sorprenderá a su paladar cuando se maride con rodaballo salvaje y café birmano.
Appearance: La magia del terruño, combinada con la experiencia y el saber hacer ancestral, revela una tonalidad amarillo oro intenso, subrayada por reflejos intensamente dorados. La elegante efervescencia de finas burbujas suavizadas por la pátina del tiempo.
Tamaño 750ml
Año 2006
Varietal Pinot Noir
Puntuación James Suckling 99 Puntos
Región Champagne