DANS UN PREMIER TEMPS NV
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El champagne "Dans un Premier Temps" de Adrien Dhondt es un vino sumamente placentero, conocido por su frescura y elegante sabor.
El primer cuvée de Adrien en la gama, que también es el de mayor producción, es una verdadera manifestación de sus viñedos de 6 hectáreas en Sézanne, Cuis y Avenay Val d'Or. Las vides, de unos 45 años, son seleccionadas por Adrien para hacer de este cuvée una expresión impecable del terroir.
La mezcla consiste en un 50% de Chardonnay (Sézanne) que se fermenta mitad en barricas y mitad en tanques, junto con un 30% de Pinot Noir fermentado en tanques (Avenay Val d'Or en el Valle del Marne), y un 20% de Pinot Meunier fermentado en tanques (de viejas vides en Cuis). La cosecha base constituye el 70% de la mezcla, mientras que la porción restante proviene de una reserva perpetua, también conocida como Solera, iniciada en 1986. En unos años, todos sus vinos espumosos serán fermentados en barricas. El nivel de dosificación es de 3 g/l.
Esta cuvée de Domaine Dhondt-Grellet está compuesta por el 70% de los vinos de la cosecha del año en curso y el 30% de una reserva perpetua iniciada en 1986.
Su dosificación es Extra Brut (3g/l) para mantener una gran frescura y una hermosa expresividad.
Nota de Cata
Vista: La cuvée Dans un Premier Temps de Dhondt-Grellet está adornada con un color dorado intenso y burbujas vivas.
Nariz: En nariz, notas de frutas amarillas, llevadas por una hermosa frescura. Un aroma a limón más pronunciado se hace detectable en el segundo olfato.
Paladar: En boca, este champán tiene una sensación sedosa y una sutil vivacidad en el ataque seguido por una hermosa frescura. Cuenta con un ramillete de aromas a frutas amarillas y termina con un amargor pronunciado y un sabor mineral que mantiene su frescura en todo momento.
Vinificación
Los mostos se vinifican en depósitos de acero inoxidable y luego se envejecen 8 meses sobre lías finas.
Uvas
50% Chardonnay del terroir de Sézanne, 30% Pinot Noir de Avenay Val d'Or, y 20% Pinot Meunier de Cuis.
Procedencia
Sézanne, Avenay Val d'Or (Premier Cru), Cuis (Premier Cru)
Envejecimiento sobre Lías
Mínimo 8 meses
DOSIS
3 g / L - Extra Brut
Tamaño 750ml
Variedad Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Puntuación 92 puntos Wine Advocate RP
Región Champagne