LOIMER LANGENLOIS SPIEGEL 2015

Los vinos de Fred Loimer se encuentran entre los mejores ejemplos de Grüner Veltliner y Riesling en Austria. Comenzó a practicar la biodinámica en 2006 y es miembro fundador de Respekt, un organismo certificador de viticultura biodinámica. Su finca cerca del pueblo de Langenlois en la región de Kamptal incluye varios viñedos individuales prestigiosos y su bodega es un modelo de eficiencia moderna.

Los vinos destinados al disfrute inmediato se vinifican en tanques de acero inoxidable, mientras que los vinos de un solo viñedo se envejecen en grandes barriles tradicionales y pasan un tiempo prolongado de crianza sobre sus lías. Su filosofía es la de la no intervención y la paciencia. “Si tenemos una mano amiga en el sótano”, dice Fred, “es el momento”.

Tras una añada 2013 considerablemente difícil, que supuso una alta
esfuerzo de selección, este año podemos llegar hasta el final. Las heridas, causadas por un granizo terrible durante la noche del 6 de mayo, que destruyó el un equivalente a 10 de nuestros viñedos en Gobelsburg, están curados. Por eso fue un verdadero placer cosechar las uvas absolutamente sanas y maduras.
Este año es ideal para implementar varias ideas. Fermentación en los hollejos de Gemischter Satz, Traminer, Pinot Gris y Gruner Veltliner. Maceración carbonique de Riesling, Grüner, Sauvignon Blanc, Moscatel y más, después de un largo período de reconsideración decidimos fermentar uvas Grüner en Quevris. Aunque la fermentación de las uvas Grüner en Quevris no tiene tradición en Austria, ¡no pudimos resistirnos a probarlo!