LES RENDEZ-VOUS № 3 PINOT MEUNIER EXTRA BRUT
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Nuestra tercera parada son los tres terruños históricos de Leuvrigny, Damery y Venteuil, donde la variedad Meunier confiere al vino su identidad distintiva. Un cuidadoso proceso de selección basado en la pureza de la fruta y el equilibrio de sabores para una definición de estilo aún más cercana al bajo dosage.
Formulación
100% Meunier de Leuvrigny, Damery y Venteuil
Vinificación en depósitos de acero inoxidable
30% reserve wines from 2013
Envejecimiento sobre lías 64 meses
Dosificación: 2 g/l
Vino base: 2015
Apariencia
Una delicia para los ojos que brilla y reluce, con un característico tono amarillo dorado salpicado de plata, y el habitual chorro de pequeñas burbujas perfectamente canalizadas en el centro de la copa.
Aroma
Sensaciones florales maravillosamente equilibradas (lima y hierbas) combinadas con los aromas estivales de los campos de trigo recién cortados (grano y paja). Cata de esta cuvée: El tercer rendez-vous renueva el singular despertará sus sentidos a notas que van desde la identidad crujiente de un Meunier puro de tres pueblos. Fruta servida a jugosos cítricos. Una mezcla muy delicada en la que el carácter de la Meunier se revela sutilmente a temperatura de bodega (10/12°C).
Paladar
Una sensual textura en boca que florece en notas afrutadas profundamente deliciosas (cereza blanca, piña y ciruelas amarillas). Una feliz sensación de volar alto, con los sentidos elevados y afinados. Por último, un agradable final que se alarga con notas de pimienta blanca y una agradable acidez salina.
Cata
La tercera rendez-vouz renueva la identidad singular de un Meunier puro de tres pueblos. Considere maridarlo con un pastel de ternera y foie gras, o Pâté en Croûte Bressan.
Potencial de envejecimiento recomendado
Botella: 5 años
Varietal Pinot Meunier
Puntuación NYR
Región Champagne